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2019-03-27 03:36

苏州的“咖啡指数”为何那么高

  今年7月星巴克收归中国内地所有门店后,仍“疯狂”地扩张着门店数量。来自◆▼星巴克官方的最新数据,苏州的星巴克门店数量目前位居全国前列,且门店数量与杭州已经不相上下,苏州的“咖啡指数”•□▼◁▼为何那么高?商业氛围、人口活力、外资青睐度、经济开放度,这些抽象指标的呈现形式,星巴克只是一隅。

  袁伟是咖啡达人,在星巴克他只喝美式多加一个浓度。不过,最近●他突然发现不知道去哪一家星巴克店喝咖啡了。

  “我家附近△▪▲□△从去年到现在开了不知道多少家,搞得我现在▪•★很是纠结。”袁伟笑说,刚开始就滨河路上有一家星◇•■★▼巴克,后来500米不到的汇豪那边也开了一家,稍远一点还有绿宝、泉屋店,现在金鹰国际也开▼▲出了新店,着实让他犯了“选择困难症”。

  记者调查发现,在苏州古城区内,星巴克类似这样的布局越来越密集,扩张的模式正在以“大门店”转变为“小门店”,门店密度正在越开越高。选址原则,也在从商圈,逐步转变到居民区、医院、CBD聚▪▲□◁集地。以十梓街为中心点,去年远一点的,有三香路上的一家可以选择,近一点的,如道前街市立医院毗邻的那家。今年,选择又多了两三个。这两☆△◆▲■年来开出来的星巴克,很大一部分门店走的路线是短小精炼型,并且在城郊的布点也逐渐增多。

  星巴克中国公共事务部相关负责人告诉记者,目前,星巴克在★△◁◁▽▼苏州大市的门店数量已达140家左右,虽然没有针对苏州市场的具体规划,不过,星巴克对苏州乃至整个中国的咖啡消费市场非•●常乐观,并表示,“我们持续投资中国市场,践行2021年实现5000家门店的承诺。”

  增速较快的苏州咖啡消费市场吸引着越来越多企业下场“捞金”,外资品牌纷纷加速布局,小众咖啡馆也不少,年轻白领的味蕾成了各大品牌的“必争之地”。

  即便星巴克如此声势浩大,也不代表▽•●◆其他咖啡店就没有机会。麻雀,是一家位于十全街的咖啡店,店堂很小,但每天顾客络绎不绝。上周五下午1点多,记者光顾这家咖啡店的时候,咖啡小哥还在忙着调一杯红丝绒拿铁。小店布置很简洁,咖啡小哥更是看上去一身清爽。咖啡小哥腼腆地告诉记者,本想来帮忙,没想到这忙帮得饭都没时间吃。直到做完了三杯咖啡,等店内客人都安顿好了,咖啡小哥才抱歉地说:“你们先喝着,我去外面吃个外卖。”也就5分钟的光景,四五位客人又陆陆续续上门了,咖啡小哥只能扔掉盒饭,回到店内继续做咖啡。咖啡小哥说,老板原来在大理开咖啡店,看中了苏州的咖啡消费市场,于是在苏州寻了一个角落,开起了这家小店,目前经营很不错。

  Kylin经营咖啡工作室已有四五个年头。从咖啡原料,到一杯香喷喷的手调咖啡,全部必须是Kylin亲力亲为。“咖啡会一直做下去,不过今后门店的参与会越来越少,会转入做幕后。”Kylin说,苏州的咖啡消费○▲-•■□市场前景良好,各大品牌都比较看▷•●好,这在一定程度上更会激发整个苏州市场的商业活力。Kylin透露,一些小众咖啡馆除了可以卖咖啡,还可以卖◇=△▲服务,让人更多的去了解咖啡,品味咖啡。

  星巴克的数量反映一座城市商业活力的一个方面,还有哪些指标可以衡量苏州的商业活力?显然,游客人均消费水平也是一大重要参照。

  苏州是旅游大市,去年全市旅游总收入突破2000亿元,旅游业增加值占GDP比重达6.27%,已成为苏州市的重要支柱产业之一。上半年,全市接待游客5472万人次,实现全市旅游总收入1157亿元,同比增长12%。苏州旅游业稳增长、调结构、促转型、塑形象等方面的作▼▼▽●▽●用持续彰显。

  早在2014年,苏州市就面向国内游客发放了调查问卷,调查结果显示,从年龄结构来说,35岁以下的▲●…△游客是绝对主力军,占调查总量的81.20%。由此可见,苏州的旅游竞争力,构成了一个强▪…□▷▷•大的商业活力。

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